Les Chèvrefeuilles Rouge
Côtes du Rhône |
| "Elégance" |
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| • La Dégustation |
| | Vin à la robe rouge rubis, au nez de fruit frais, baies rouges et noires, et de réglisse. En bouche, c'est un vin élégant, tendre aux arômes fins. Il est souple avec des tanins veloutés. Une pointe de fraicheur donne à l'ensemble un équilibre friand et tout en fruit. A servir avec des grillades ou volailles; ou bien avec une cuisine orientale. Sa garde sera de 3 à 5 ans. |
| • Les Cépages |
| | Il est élaboré à partir des cépages suivants :
* Jeunes Grenache (40%), Jeunes Syrah (20%)
* Jeunes Mourevèdre (10%), Vieux Carignan (10%)
* Vieux Cinsault (10%), Vieilles Counoise (10%)
Ce sont des vignes dont le rendement est régulé par l'enherbement, la vendange en vert. |
| • La Situation |
| | Vignes de coteaux de versant sud et Est à 250 mètres d'altitude en moyenne. |
| • Le Sol |
| | Loess sur roche de grès calcaire. |
| • La Vinification |
| | * Ramassage et tri manuels.
* Macération préfermentaire à froid.
* Egrappage puis foulage du raisin.
* Cuvaison 6 à 8 jours à environ 22°.
* Macération Carbonique pour les Carignans.
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| • Mode d'Elevage |
| | Elevé en cuve durant une moyenne de 12 mois.
Ce vin n'est pas collé, il subit uniquement une filtration légère. |
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